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体験談(レビュー) 食品

【本格中華味】決め手は八角!アサムラサキの「甜辣(テンラー)中華だれ」

更新日:

中華料理美味しいですよね~。
いつも同じものばかり食べてる気がしますが。

その中でも餃子が一番好き♪
いつも餃子についてるタレをつけて食べています。
一時期、芸人の鬼奴がテレビで「酢と白コショウで食べるのが最強」って言っててしばらく真似してましたが、なんか物足りなくて、結局タレに戻っています。

今日使ってみたのは、アサムラサキ「甜辣(テンラー)中華だれ」

濃口醤油と紹興酒・砂糖・甜麺醤をベースに、ラー油・唐辛子・八角を加え、日本人が大好きな甘辛味に仕上げた醤油だれ。

ワンタンや水餃子にはそのままかけたり。

炒め物などの中華料理の仕上げに。

豚の角煮や唐揚げの下味などに使うと肉の臭みをやわらげ、高級感漂う味わいに。

色んな使い方ができますよ♪

丼に白飯と炒めたモヤシ。
そして焼いた餃子と「甜辣(テンウー)中華だれ」を用意しました。

見た目はエ○ラ黄金のたれのように濃厚です。
八角の香りと味がすごい!
家では食べことの無い味です!

八角は、中国原産の「トウシキミ」という木の果実を乾燥させたものだそうです。
胃腸の働きを調える作用があるそうです。
その独特の香りから、日本人には好き嫌いが大きく分かれる香辛料。

私も初めてどこかで食べた時は苦手と思った記憶・・・。
ちょっと本格的なお店でしか味わえないような気もします。

いつもの餃子が全く違う味になって、高級感のある味わいに。
これはクセになりそう♪
下味につけてみるのも面白そうなので、色んな料理に合わせてみたいと思います。
隠し味に使うと、「一体何入れたの?」と聞かれると思います。

家で本格的な中華を食べてみたい方は是非試してみてくださいね。

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